Beschreibung
Zitronensäure-Monohydrat (CAM), lebensmitteltauglicher Säuerungsmittel CAS 5949-29-1, auf Chinesisch auch als Zitronensäure-Monohydrat bekannt, ist ein wichtiger Säureregulator, der in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Als natürliches Konservierungsmittel und Lebensmittelsäureverstärker kann unser Produkt nicht nur den Geschmack und die Qualität von Lebensmitteln wirksam verbessern, sondern verfügt auch über mehrere funktionelle Eigenschaften, die es zu einem unverzichtbaren Bestandteil bei der Lebensmittelproduktion machen.
Besonderheit
Hocheffiziente Ansäuerung und Regulierung
Die Summenformel unseres Produkts lautet C6H8O7·H2O, das Molekulargewicht beträgt 210,14 und sein Säuregehalt (in 1 %iger wässriger Lösung) beträgt etwa pH 2,1, was niedriger als der neutrale pH-Wert von 7 ist, was darauf hinweist, dass es einen starken Säuregehalt aufweist. Zweitens kann unser Produkt, wenn es Lebensmitteln zugesetzt wird, den pH-Wert des Lebensmittels schnell und präzise senken und so die Rolle einer effizienten Ansäuerung und Regulierung spielen.
Starke Hitzebeständigkeit und Stabilität
Die Molekülstruktur des lebensmitteltauglichen Säuerungsmittels Zitronensäure-Monohydrat (CAM) CAS 5949-29-1 ist stabil und kann seine chemischen Eigenschaften bei höheren Temperaturen unverändert beibehalten. Konkret liegt der Schmelzpunkt von Zitronensäure-Monohydrat bei -94 Grad, was bedeutet, dass es bei herkömmlichen Lebensmittelverarbeitungs- und Lagertemperaturen nicht schmilzt oder sich zersetzt. Und bei hohen Temperaturen verflüchtigt oder oxidiert es nicht so leicht, was seine Hitzebeständigkeit und Stabilität weiter erhöht.
Korrosionsschutz
Das saure Milieu unseres Regulators hemmt das Wachstum von Mikroorganismen und hat eine natürliche antiseptische Funktion. Es senkt den pH-Wert in Lebensmitteln und hemmt die Aktivität von Bakterien, Schimmelpilzen und Hefen, wodurch die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert wird.
Anwendungen
Säureregulierung und Geschmacksoptimierung
Zitronensäure-Monohydrat ist stark sauer (der pH-Wert liegt normalerweise zwischen 2 und 3) und wird daher häufig zur Regulierung des Säuregehalts von Lebensmitteln und Getränken verwendet.
Antioxidative Wirkung
Unsere Säuerungsmittel haben auch eine erhebliche antioxidative Wirkung. Oxidation ist eine der Hauptursachen für Geschmacksverlust, Farbveränderung und Nährstoffverlust in vielen Lebensmitteln. Zitronensäure kann durch ihr saures Milieu den Oxidationsprozess von Fetten, Proteinen und Zuckern in Lebensmitteln verlangsamen und so dazu beitragen, den Geschmack und die Farbe von Lebensmitteln zu erhalten.
Spezifikationen
|
ARTIKEL |
Kriterien |
|
Funktionelle Verwendung |
Säureregulator |
|
CAS-NR. |
5949-29-1 |
|
EINECS |
201-069-1 |
|
HS-Code |
2918140000 |
|
Aussehen |
Weißes Kristallgranulat |
|
Netz |
8-40 |
|
Gehalt (%) |
99.5~100.5 |
|
Wasser(%) |
Kleiner oder gleich 0.5 |
|
Leicht karbonisierbare Stoffe (%) |
Kleiner oder gleich 0.5 |
|
Sulfatasche (Rückstand beim Glühen) (%) |
Kleiner oder gleich 0.5 |
|
Sulfatgehalt (mg/kg) |
Kleiner oder gleich 150 |
|
Schwermetalle (mg/kg) |
Kleiner oder gleich 5.0 |
|
Bakterielle Endotoxine (IE/mg) |
Kleiner oder gleich 0.5 |
Verpackung, Lagerung und Haltbarkeit
Das Produkt ist in 25-kg-Verbundbeuteln aus Kunststoff und Papier verpackt. Es sollte an einem trockenen, kühlen und schattigen Ort gelagert werden, wobei der Behälter bei Nichtgebrauch geschlossen bleiben sollte. Die Haltbarkeit beträgt im ungeöffneten Zustand mindestens 12 Monate. Nach Ablauf des Verfallsdatums kann das Produkt weiterhin verwendet werden, wenn die Testergebnisse den erforderlichen Standards entsprechen.
Jiankai-Wasserfreie Zitronensäure (CAA)Anbieter
Shanxi Jiankai Fine Chemicals Co., Ltd. ist ein professioneller Lieferant von Lebensmittelzusatzstoffen in China mit über 20 Jahren Produktions- und Exporterfahrung. Unsere Produkte sind nach ISO9001, ISO14001, SGS, ZHDC und anderen Qualitätsstandards zertifiziert. Jiankai hat das Vertrauen von Kunden aus verschiedenen Ländern und Regionen gewonnen. Wir sind bestrebt, qualitativ hochwertige Produkte und professionelle Dienstleistungen anzubieten. Fragen Sie jederzeit gerne nach unserer Citric Acid Anhydrous (CAA).
Häufig gestellte Fragen
F: Was sind die Hauptanwendungen von Zitronensäure-Monohydrat in Lebensmitteln?
A: Es wird häufig als Säuerungsmittel, Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker und Stabilisator in Lebensmitteln wie Erfrischungsgetränken, Marmeladen, Süßigkeiten, Milchprodukten und verarbeitetem Fleisch verwendet.
F: Ist Zitronensäure-Monohydrat sicher für den Verzehr?
A: Ja, Zitronensäure-Monohydrat gilt allgemein als sicher (GRAS), wenn es innerhalb der empfohlenen Grenzen in Lebensmitteln verwendet wird. Es ist von den wichtigsten Lebensmittelsicherheitsbehörden zugelassen, darunter der FDA und der EFSA.
F: Wie lautet die CAS-Nummer von Zitronensäure-Monohydrat?
A: Die CAS-Nummer für Zitronensäure-Monohydrat ist 5949-29-1.
F: Wie wirkt Zitronensäure-Monohydrat als Säuerungsmittel?
A: Zitronensäure-Monohydrat senkt den pH-Wert von Lebensmitteln und Getränken und schafft so ein saures Milieu, das den Geschmack verbessert und die Frische bewahrt, indem es das mikrobielle Wachstum hemmt.
F: Was ist der Unterschied zwischen Zitronensäure-Monohydrat und wasserfreier Zitronensäure?
A: Der Hauptunterschied ist der Wassergehalt. Zitronensäure-Monohydrat enthält ein Molekül Wasser pro Molekül Zitronensäure, während wasserfreie Zitronensäure die wasserfreie Form ist, das heißt, sie enthält kein Wasser.
F: Kann Zitronensäure-Monohydrat in Non-Food-Produkten verwendet werden?
A: Ja, dank seiner chelatbildenden und pH-regulierenden Eigenschaften kann es auch in Kosmetika, Pharmazeutika, Reinigungsmitteln und anderen industriellen Anwendungen eingesetzt werden.
F: Wie lange ist Zitronensäure-Monohydrat haltbar?
A: Zitronensäure-Monohydrat ist bei Lagerung an einem kühlen, trockenen Ort in der ungeöffneten Originalverpackung etwa 24 Monate haltbar.
F: Wie sollte Zitronensäure-Monohydrat gelagert werden?
A: Es sollte an einem trockenen, kühlen Ort, fern von Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung, gelagert werden. Der Behälter sollte bei Nichtgebrauch verschlossen bleiben, um eine Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern.
F: Über welche Zertifizierungen verfügt Zitronensäure-Monohydrat normalerweise?
A: Zitronensäure-Monohydrat in Lebensmittelqualität ist häufig nach ISO 9001, ISO 14001, GMP und anderen Qualitätsstandards zertifiziert, um Produktsicherheit und -konsistenz zu gewährleisten.
Beliebte label: Zitronensäure-Monohydrat (CAM) Säuerungsmittel in Lebensmittelqualität, Behälter 5949-29-1, China, Zitronensäure-Monohydrat (CAM), Säuerungsmittel in Lebensmittelqualität, Behälter 5949-29-1, Hersteller, Lieferanten, Fabrik, Lebensmittelzusatzstoffe für die Einbeziehung, Lebensmittelzusatzstoffe für die Extrusion, Lebensmittelzusatzstoffe für Glasuren, Lebensmittelzusätze für Eiscreme, Lebensmittelzusatzstoffe für Snacks, Lebensmittelzusatzstoffe für Sous Vide Verbesserung